速食餐廳用餐空間之水平照度（勒克斯），下列何者較為適當？

本題考點

室內照明設計中「依空間用途與視作業精細度選定照度」的觀念，判斷速食餐廳用餐區的水平照度應落在哪一個等級。

正解理由

照度（勒克斯）是被照面每單位面積所接受的光通量，需要多少照度，取決於使用者在該空間進行的視作業：辨識對象越小、對比越低、作業越精細，所需照度越高；以通行或休憩為主的空間則可以偏低。速食餐廳用餐區的視作業只是看清餐點、餐盤、托盤與桌面，屬於一般性的日常活動，不需要閱讀小字或辨識細部；但它又不同於講究氣氛的正式餐廳，強調明亮、清潔感、顧客自行取餐與收拾、座位周轉快，因此需要均勻且明亮的一般照明。

四個選項之中，250 勒克斯落在「一般室內活動」的中等照度等級，能讓餐點色澤與桌面清楚可見，又不會像精細作業場所那樣過亮刺眼、多耗照明能源，與速食店用餐空間的機能最吻合。故選 B。

逐項排除

1. (A)

   50 勒克斯錯誤。這個數值屬於走道、通道一類「能安全通行、辨識方向」的低照度等級，放在用餐桌面上會顯得昏暗，餐點色澤與餐具不易看清，也與速食店明亮、清潔、快速周轉的空間訴求相反。要改成正確，應提高到一般室內活動的中等照度，也就是本題的 250 勒克斯。順帶區分：《建築技術規則建築設計施工編》第 214 條要求地下通道地板面之水平面應有平均十勒克斯以上之照度，那是通行安全的下限，不是用餐空間的設計照度；選項 50 勒克斯雖然高於這類下限，仍停留在通行等級。

2. (B)

   250 勒克斯正確。速食店用餐區屬於一般活動空間，照度要足以看清食物與桌面、營造明亮乾淨的印象，又不需要達到辦公、閱讀或精細作業的等級；中等照度兼顧視覺需求、舒適度與照明耗能，是本題最適當的數值。

3. (C)

   1000 勒克斯錯誤。這已是製圖、精密組裝、細部檢查等精細視作業才需要的高照度等級。用於用餐區，主體（空間用途）與要件（視作業精細度）都對不上：用餐不需要辨識細部，過高的照度反而增加眩光與桌面、餐具的反射刺眼感；照明耗電與燈具發熱也隨之增加，連帶加重空調負荷。改正方向是降回一般活動空間的中等照度。

4. (D)

   3000 勒克斯錯誤。這是極精密作業或局部重點照明才會出現的照度等級，遠超出一般空間「全面照明」的範圍。以全面照明在整個用餐區做到這個水準，眩光、耗能與發熱都不合理；即使在需要極高照度的場所，通常也是用局部照明只照亮工作點，而不是讓整個空間的水平照度都這麼高。用餐空間應採中等照度的一般照明。

記憶點